چطور قهوه ترک درست و سرو کنیم !

از ۰ رای

فوت و فن درست کردن قهوه ترک | مثل ترکیه ای ها قهوه ترک درست کنید

ترکیه ، کشوری با تاریخ کهن و زندگی مدرن می باشد که به مرکز قهوه در دنیا معروف است. جاذبه های گردشگری ترکیه این کشور را به قطبی مهم برای دوست‌ داران سفر و گردشگری تبدیل کرده است. با این حال چه به ترکیه سفر کرده باشید یا خیر، در هر دو حالت آوازه طعم دلچسب قهوه ترک به گوشتان خورده است. قهوه، یکی ازسوغاتی های خوب ترکیه است. شاید بتوانید در سراسر دنیا قهوه ی ترکیه را پیدا کنید و بخرید اما در هیچ کجا جز ترکیه نمی توان طعم واقعی قهوه ترک را تجربه کرد. چرا که سرو کردن و دم کردن درست قهوه روی طعم آن بسیار تاثیرگذار است.

رویای ترکیه به شما می آموزد با درست کردن یک قهوه ترک عالی، سنت و فرهنگ ترکیه را به خانه بیاورید. قهوه های با کیفیت ترک را می توانید در فروشگاه های داخل کشور هم پیدا کنید؛ اما اگر قصد خرید تور ترکیه و سفر به این کشور را دارید فراموش نکنید که به هنگام بازگشت، قهوه تازه ترک را از ترکیه سوغات بیاورید .

در ادامه با چگونگی سرو و درست کردن قهوه بی نظیر ترکی آشنا خواهید شد. قبل از اینکه برای درست کردن قهوه ترک آماده شوید، بهتر است بیشتر از سنت درست کردن قهوه ترک بدانید، چرا که درست کردن قهوه ترک با دانستن سنت آن شروع می شود.

 

 قهوه ترک اصیل

سرو قهوه در ترکیه

اگر مهمان خانه بومیان در ترکیه شوید، اولین چیزی که به شما تعارف می شود، یک فنجان قهوه است. بهتر است نوشیدن این قهوه اصیل را رد نکنید و شانس چشیدن طعم واقعی قهوه ترک را از دست ندهید. اگر بخت با شما یار باشد، درباره‌ نوع قهوه از شما سوال خواهد شد و شما میتوانید میزان شیرینی قهوه خود را مشخص کنید. اگر این سوال را با کلمه‌ی " ساده " پاسخ دهید یعنی بدون شکر میل می کنید. اگر بگویید قهوه " آز شکر " یعنی قهوه کم شکر با 1 الی 2 قاشق چای خوری شکر میل می کنید و اگر بگویید "شکری" همانطور که از نامش پیداست یعنی قهوه با شکر زیاد یعنی 3 الی 4 قاشق چای خوری می‌خواهید. برای آشنایی با کلمات کاربردی زبان ترکی استانبولی می توانید به صفحه کلمات پرکاربرد ترکی استانبولی در رویای ترکیه رجوع کنید.

قهوه ترک چه در کافه های مشهور استانبول و کافه‌های نزدیک به اماکن دیدنی معروف ترکیه و چه در منزل اهالی محلی ترکیه همراه با آب سرو می شود. به این معنا که قبل از نوشیدن قهوه‌، باید یک جرعه آب سرد بنوشید. نوشیدن یک جرعه آب قبل از قهوه، به شما اجازه می دهد تا مزه خالص و ناب قهوه ترک را کاملا حس کنید. بیشتر مردم ترکیه قهوه را همراه با باقلوای خوشمزه ترکیه، شکلات و یا شیرینی نوش جان می کنند.

جالب است بدانید که در ترکیه هم همانند ایران، فنجان قهوه به نشانه احترام اول از همه به مسن ترین مهمان داخل اتاق تعارف می شود و رعایت نکردن این موضوع نشان دهنده بی توجهی فرد به بزرگ تر ها است. 

به این دلیل که طعم قهوه ترک بسیار گیرا تر از قهوه های آماده دیگر موجود در بازار است، معمولا نوشیدن بیشتر از یک فنجان آن مرسوم نیست.

درست کردن قهوه ترک با قهوه جوش از صفر تا صد 

فیلم طرز تهیه قهوه ترک 

 

مواد و وسایل مورد نیاز برای درست کردن قهوه ترک 

چیزهایی که برای درست کردن یک فنجان قهوه عالی به سبک ترک ها نیاز دارید به این صورت می باشند: یک قوری قهوه جوش ترکی (جذوه)، شکر، قهوه ترک و یا پودر قهوه ترک.اگر دانه های قهوه را خریداری کرده اید، باید آن را برشته کرده و کاملا به صورت یک دست پودر کنید.

1. مرحله اول تهیه قهوه ترک

به اندازه ای که می خواهید آب سرد در نظر بگیرید که بهتر است برای هر نفر یک فنجان باشد.

2. مرحله دوم درست کردن قهوه ترک | قهوه جوش با حرارت ملایم

قهوه جوشِ پر از آب را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت گاز را ملایم رو به بالا زیاد کنید. (فقط تا زمانی که آب به جوش آید.)

3.مرحله سوم | قهوه ترک به ازای هر نفر

زیر گاز را ملایم تنظیم کنید و به ازای هر فنجان 1 تا 2 قاشق چای خوری پر و یا 1 قاشق غذاخوری قهوه ترک اضافه کنید. پس از اضافه کردن قهوه آن را هم نزنید، اجازه بدهید تا قهوه خود در آب پخش و در سطح آب شناور شود، هم زدن آن در این مرحله ممکن است باعث گلوله گلوله شدن قهوه در آب شود.

4. مرحله چهارم درست کردن قهوه ترک | اضافه کردن شکر

بعد از 1 تا 2 دقیقه در صورت تمایل به قهوه خود شکر اضافه کنید اما آن را هم نزنید؛ در عوض کمی حرارت گاز را بیشتر کنید تا شکر به خوبی حل شود. 3 تا 4 دقیقه قهوه را با این حرارت رها کنید.

درست کردن قهوه ترک

5. مرحله پنجم | قهوه را روی حرارت کم، آرام هم بزنید

بعد از اینکه قهوه کمی حرارت دید و آب به اندازه کافی گرم شد، شکر حل می شود. حالا با قاشق چند بار قهوه را هم بزنید و سپس حرارت گاز را کم کنید. قاشق خود را از قهوه جوش خارج کنید تا به قهوه اجازه دهید کف دار شود. بعد از چند دقیقه کف روی قهوه را خواهد گرفت.

6. مرحله ششم درست کردن قهوه ترک | حباب بر روی قهوه ترک

زمانی که اولین حباب را روی کف قهوه خود دیدید، حرارت را باز کمتر کنید و یا قهوه جوش خود را از حرارت مستقیم دور کنید، فراموش نکنید که قهوه نباید زیاد جوش بخورد. حباب های ریز روی کف قهوه کافی می باشد.

7. مرحله هفتم | ترفند نهایی قهوه ترک

در این مرحله نباید چشم از قهوه بردارید. نگذارید قهوه به سرعت بجوشد و حرارت آن به قدری بالا برود که شروع به تند جوشیدن کند. بهتر است بدانید اگر قهوه سریع بجوشد، کف و طعم ناب آن را از دست خواهید داد.

هشدار! نکته درست کردن قهوه ترک خوب در این است که هرگز نگذارید قهوه با سرعت بجوشد، هر قدر غلظت کف قهوه شما بیشتر باشد طعم بهتری خواهد داشت.

هشدار! اگر حرارت قهوه زیاد شد و یا سر رفت، زیر گاز را خاموش کنید و یا قهوه جوش را از روی گاز بردارید.

8. مراحل هشتم و نهم در سرو قهوه ترک 

بعد از اینکه کف روی قهوه بالا آمد به آرامی کف قهوه را با قشق بردارید و داخل فنجان قهوه خوری بریزید. دقت کنید که همه فنجان ها به یک اندازه کف داشته باشند.
9. سپس دوباره قهوه جوش را روی حرارت قرار دهید تا به مدت 10 تا 15 ثانیه دیگر روی گاز بجوشد. و در نهایت فنجان خود را با قهوه پر کنید.

سرو قهوه ترک

قهوه شما آماده است

برای دانستن فوت و فن‌های بیشتر چگونگی دم کردن یک قهوه‌ی ناب ترک، از مطلب طرز تهیه قهوه ترک نیز دیدن کنید.

در سفر با تور ارزان ترکیه، برای دوستان و بستگان خود بهترین قهوه ترکیه را به سوغات آورید و در کافه ها و رستوران های برتر استانبول، قهوه ای دلچسب نوش جان کنید.


ارسال نظر
گران ترین
ارزان ترین
بستن
تور استانبول 5 آذر 98 ویژه جمعه سیا
۳ شب
آتا
۱۳۹۸/۰۹/۰۵ الی ۱۳۹۸/۰۹/۰۸
قیمت از ۲،۲۲۰،۰۰۰ تومان
ندا پرواز
۰۲۱۸۸۴۵۲۸۸۸
تور آنکارا آبان 98
۳ شب
ایران ایر
۱۳۹۸/۰۸/۲۶ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۹
قیمت از ۲،۹۰۰،۰۰۰ تومان
پارلاگشت پایتخت
۰۲۱۸۸۷۶۱۲۸۹
تور آنتالیا 23 آبان 98
۶ شب
قشم ایر
۱۳۹۸/۰۸/۲۳ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۹
قیمت از ۲،۳۹۰،۰۰۰ تومان
مانیا پرواز
۰۲۱-۴۱۶۹۱
تور استانبول 22 آبان ماه 98
۴ شب
ماهان
۱۳۹۸/۰۸/۲۵ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۹
قیمت از ۱،۹۹۰،۰۰۰ تومان
معراج گشت
۰۲۱-۴۵۱۶۲
تور استانبول 22 آبان 98
۴ شب
قشم ایر
۱۳۹۸/۰۸/۲۲ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۶
قیمت از ۱،۷۹۰،۰۰۰ تومان
ندا پرواز
۰۲۱۸۸۴۵۲۸۸۸
تور استانبول ابان ماه
۴ شب
قشم ایر
۱۳۹۸/۰۸/۲۲ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۶
قیمت از ۱،۶۶۰،۰۰۰ تومان
تجریش گشت تهران
۰۲۱۴۵۶۲۴۰۰۰
تور استانبول 25 آبان 98
۳ شب
ایران ایر
۱۳۹۸/۰۸/۲۵ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۸
قیمت از ۱،۸۵۵،۰۰۰ تومان
ادیبا سیر ماهان
۰۲۱۶۶۸۸۲۲۹۹
تور استانبول 22 آبان 98 (3 شب)
۳ شب
قشم ایر
۱۳۹۸/۰۸/۲۲ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۵
قیمت از ۱،۸۲۰،۰۰۰ تومان
مانیا پرواز
۰۲۱-۴۱۶۹۱
تور 5 شب استانوبل
۶ شب
ایران ایر تور
۱۳۹۸/۰۸/۲۲ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۸
قیمت از ۲،۳۷۰،۰۰۰ تومان
فلات پارس گیتی
۰۲۱۸۸۵۱۱۰۲۴
تور استانبول 23 آبان ماه 98
۷ شب
ماهان
۱۳۹۸/۰۸/۲۳ الی ۱۳۹۸/۰۸/۳۰
قیمت از ۲،۷۵۰،۰۰۰ تومان
معراج گشت
۰۲۱-۴۵۱۶۲
تور استانبول 23 آبان ماه 98
۵ شب
ماهان
۱۳۹۸/۰۸/۲۳ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۸
قیمت از ۲،۵۱۰،۰۰۰ تومان
معراج گشت
۰۲۱-۴۵۱۶۲
تور استانبول 22 آبان ماه 98
۳ شب
ماهان
۱۳۹۸/۰۸/۲۲ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۵
قیمت از ۲،۱۷۰،۰۰۰ تومان
معراج گشت
۰۲۱-۴۵۱۶۲
تور استانبول 25 آبان ماه 98
۳ شب
ماهان
۱۳۹۸/۰۸/۲۵ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۸
قیمت از ۲،۱۷۰،۰۰۰ تومان
معراج گشت
۰۲۱-۴۵۱۶۲
تور استانبول ابان ماه 04
۶ شب
اطلس گلوبال
۱۳۹۸/۰۸/۲۳ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۹
قیمت از ۲،۸۹۰،۰۰۰ تومان
تجریش گشت تهران
۰۲۱۴۵۶۲۴۰۰۰
تور استانبول ویژه 22 آبان 98 (4 شب)
۴ شب
ماهان
۱۳۹۸/۰۸/۲۲ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۶
قیمت از ۲،۲۳۵،۰۰۰ تومان
مانیا پرواز
۰۲۱-۴۱۶۹۱
تور استانبول ویژه24 آبان 98 (4 شب)
۴ شب
قشم ایر
۱۳۹۸/۰۸/۲۴ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۸
قیمت از ۲،۰۳۳،۰۰۰ تومان
مانیا پرواز
۰۲۱-۴۱۶۹۱
تور استانبول 5 شب (24 آبان 98)
۵ شب
ایران ایر تور
۱۳۹۸/۰۸/۲۴ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۹
قیمت از ۲،۰۵۰،۰۰۰ تومان
مانیا پرواز
۰۲۱-۴۱۶۹۱
تور استانبول ابان ماه 04
۴ شب
ماهان
۱۳۹۸/۰۸/۲۲ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۶
قیمت از ۲،۳۶۰،۰۰۰ تومان
تجریش گشت تهران
۰۲۱۴۵۶۲۴۰۰۰
تور استانبول ابان ماه
۵ شب
قشم ایر
۱۳۹۸/۰۸/۲۱ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۶
قیمت از ۱،۸۷۵،۰۰۰ تومان
تجریش گشت تهران
۰۲۱۴۵۶۲۴۰۰۰
تور 3 شب استانبول
۳ شب
اطلس گلوبال
۱۳۹۸/۰۸/۲۳ الی ۱۳۹۸/۰۸/۲۶
قیمت از ۲،۵۹۰،۰۰۰ تومان
فلات پارس گیتی
۰۲۱۸۸۵۱۱۰۲۴
{{result.title}}
{{ result.duration|persianNumber }} شب
{{result.airlineTitle}}
۱۳{{result.startDateFa|persianNumber}} الی ۱۳{{result.endDateFa|persianNumber}}
قیمت از {{ result.price | commaSeparated |persianNumber}} تومان
{{showTitleAgency(result.agencyTitle)}}
{{result.contact | persianNumber}}
تورهای نمایش